Никогда не любил физколлоидную химию.
Своим же скудным умишком предполагаю следующее: не важно, из скОльких компонентов состоит испараемая жидкость. Не важно, насколько хорошо они взаиморастворимы. War shero заметила, что испарение идет в тонком слое. При нагревании получаем взрывное испарение жидкости на спирали. Этакий кавитационный процесс из расширяющихся и схлопывающихся пузырьков пара, дробящий жидкость на микрокапли, воздушным потоком отрывающиеся от спирали с образованием аэрозоля. Вместо спирали можно использовать любой нагревательный элемент. Было тут видео с паяльником и аптечным глицерином.
При залитой спирали получаем кипятильник, погруженный в жидкость. Жидкость кипит, но пара нет. И знаменитый акролеин присутствует, ибо горло дерет нипадеццки.
Вот так коряво изъяснил. Но, надеюсь, понятно.
