Вид для печати
О_о. Впервые слышу что лук из маринада не едят, подумаешь с мясом полежал. И ещё маринад для шашлыка без уксуса не очень понимаю, пробовала другие варианты. Не, только хардкор - тот самый вкус детства. ;) Так же не так давно стало откровением что этот самый лук надо мельчить чуть не в мясорубке чтоб мясо пропиталось лучше. Может вы и правы, из экономии так было заведено, потому что первая мысль была так его ж потом не съесть :)
И да, всем хвоста.
Уксус вообще не нужен. Кислота нужна была, чтобы немного размягчить отвратительное советское мясо, которое непонятно, с каких мест отрезали — поэтому вкус детства. Если мясо хорошее — то кислить его, неважно чем, вообще преступление. Только лук и специи, все! Притом, лук лучше всего не в мясорубке, а в блендере :)Цитата:
Сообщение от Эррата
Если уж совсем хочется вкус детства, то в кефир на полчасика :)
Свинина, говядина, баранина...это всё хорошо конечно, но наверное вы не пробовали вяленую конину, сделанную правильно по домашнему рецепту...неописуемо!
:nice:Цитата:
Сообщение от ktotoff
Самый вкусный шашлык, который я пробовал, это вырезка свиная замоченная на ночь с луком в катыке (национальный татарский кисло молочный напиток), мясо просто тает во рту...
Не, мы кефир раньше на мясо не переводили, да и вообще его в доме почти никогда и нет. Пробовала и лимон, и сидр, и вино, и кефир - не вкусно мне без уксуса. То есть вкусно, но не оно. Лишь недавно уксус потеснить сумели соевый соус с медом и перцами всякими.
Правду сказать и мясо то все равно в 90% магазинное. Рыночное или фермерское я лучше просто так пожарю или сварю без изысков.
ktotoff, иээххх, а я уже думал ты там во всю новоселье отмечаешь)
А что касательно уксуса в мясо - то это варварство! Уксус добавляют в двух случаях - размягчить жесткое, старое мясо и, самая главная причина добавления уксуса в магазинах - убрать вкус и запах подпорченного мяса:xz:
Задумался над куриными сиськами:think:Цитата:
Сообщение от ktotoff
куриные грудки)))Цитата:
Сообщение от Jonny-fc
Куриные груди тоже звучит:DЦитата:
Сообщение от Madby
Цитата:
Сообщение от Jonny-fc
:aga:Цитата:
Сообщение от Madby
Ну до отмечания новоселья еще примерно несколько месяцев ремонта и сколько-то немало денег от момента получения ключей.Цитата:
Сообщение от Madby
Ты же понимаешь, что там в квартире из обстановки — только электрощиток :)
Да в общем ничего страшного. Хотя, конечно, неприятно на подъеме сталкиваться с таким раздолбайством, мягко выражаясь, застройщика.
теоретически наверное, на практике ещё жестче делается кмк.Цитата:
Сообщение от Madby
Что странно, во всех остальных случаях кроме мяса я уксус не люблю, в пельмени не лью, в супы для кислинки и сохранения цвета тоже, маринованные грибы и овощи не уважаю. А вот шашлык без него мне не шашлык. Ну, кто к чему привык.
привет всем:hello:
очень хорошо размягчает мясо - обычная минералка. опробовано лично.
Так, в поддержание темы... :)
Возможности моей трубы прямо скажем невелики...
Млллляяяя!Я вспател вас догонять!С пятницы 30 с лишним страниць%)
А так всех категорически приветсвую!:hello:
Ну даже электрощоток уже мебель))))Цитата:
Сообщение от ktotoff
Отправлено из будущего при помощи iPhone 73
Наверное оно и правильно, чем потом менять проводку, сантехнику и покрытия? Знакомые помнится все равно все снесли что было...Цитата:
Сообщение от ktotoff
Цитата:
Сообщение от Madby
Так нечего менять-то. Стоит только жестяная ванна, потому что по закону положено обеспечить сантехническую точку :)Цитата:
Сообщение от Эррата
И сносить нечего... ну разве только разделитель между ванной и туалетом :)Цитата:
Сообщение от Эррата
---------- Сообщение отправлено в 14:13 ---------- Предыдущее сообщение отправлено в 14:12 ----------
:hello: адин хрен до диаволова хвоста не дофлудили. Но за сегодня-завтра наверстаем :)Цитата:
Сообщение от RYZH
Уксус размягчает мышечные волокна, что в свою очередь делает мясо мягче)Цитата:
Сообщение от Эррата
Вот никогда не покупаю готовый шашлык в магазинах, ибо там такое ГЭ((( туда никогда не идет свежее мясо, только то, что уже немного "подгуляло" и поэтому уксус добавляют, что бы убить запах и замедлить его дальнейшую порчу.
А ещё, очень часто, такое мясо "накаченно" - спец. раствор после которого мясо впитывает воду как губка и кристализирует ее, тем самым увеличивается вес мяса(
Отправлено из будущего при помощи iPhone 73
yong8:hello:
Тебе хорошо,ты рядом,а нам почтовых улиток ждать%)Цитата:
Скоро всем нам Хвостец прийдёт...