насчет плоского кантала - предположение такое, что пар, получаемый ПОД витком, выйти сразу наверх не может, и будет сначала расширяться ВНУТРЬ фитиля, пока не найдет выход сбоку от витка. При этом отодвигая жидкость от витка. То есть, возможно, получается паровая подушка под серединой каждого витка, если лента широкая.