Если нет соответствия количеству испарения к затрачиваемой мощности - то нет и соответствующего охлаждения. Всем же понятно, почему воду выше 100 градусов не нагреть если испарение не «душить» и не изменять атмосферное давление? Недостаточно поступает жижи на нагревательный элемент - недостаточное испарение - недостаточное охлаждение. А то, что через отверстие обдува залетает - так просто форсирует текущее испарение, может как-то и охлаждает не существенно и то за счёт форсирования испарения