Цитата Сообщение от negor Посмотреть сообщение
замените слово кипит на испаряется. В каком состоянии вода в воздухе находится?
Тогда уж почитайте про парциальное давление, что ли...
Цитата Сообщение от negor Посмотреть сообщение
закипает только незначительная часть, пузырьки расширяются, создают давление, которое дробит окружающую жижу
Примерно так. Напомню еще раз, что процесс происходит в тонком слое жидкости, поэтому на отрыв капель не требуется никаких мегаэнергий.