От круговой намотки сопротивление не меняется чтоли?
Да, почти. Нагрев делает сердечник. У него сопротивление гораздо ниже. По нему идет практически вся мощность.
Обмотка добавляет только прощадь испарения и увеличивает массу спирали. От этого больше инерция (медленнее нагрев и медленнее остывание).