Проще всего посмотреть обзоры на ютюбе, в которых полностью разбираются все настройки. Я бы не сказал, что в последних версиях Escribe появилось много нового. Насчет перевода не в курсе, т.к. пользуюсь английской версией. Но думаю, что все основные пункты должны быть переведены.