Не доверяю я свч...Цитата:
Сообщение от itsmail
Ну не дома и не чуть-чуть, в так да, дома такая шаталка не нужна.
вброс с тапка
Вид для печати
Не доверяю я свч...Цитата:
Сообщение от itsmail
Ну не дома и не чуть-чуть, в так да, дома такая шаталка не нужна.
вброс с тапка
Лабовские мешалки так-то не для больших объемов придуманы.Цитата:
Сообщение от deejan
Литры ворочит норм, например.Цитата:
Сообщение от itsmail
вброс с тапка
Литры и микроволновка ворочает.Цитата:
Сообщение от deejan
Разве это объем? :xz:
Ну свч не мой выбор + она же не мешает[emoji2]
вброс с тапка
Да не, я понимаю, так, просто болтаем же.Цитата:
Сообщение от deejan
Я что-то вообще ей и в быту не пользуюсь особо, сколько крутить стекло 30мл по времени?)))Цитата:
Сообщение от itsmail
вброс с тапка
Пару секунд.Цитата:
Сообщение от deejan
Надо попробовать[emoji6]Цитата:
Сообщение от itsmail
вброс с тапка
Одного не понимаю,- как микроволновка мешает? По идее, только в случае примерно однородной жидкости после разогрева локальных объемов за счёт диффузионных процессов... Но кипение то не изменяет физические свойства жижи разве? Причём кипение не за счёт нагрева и теплопередачи, а за счёт увеличения колебательных процессов на атомарном уровне?
Я не специалист в молекулах и химии, может не понимаю чего??? Примерно такое же отношение и к ультразвуку
Ну микроволновка вообще что-то разогревает за счет увеличения скорости движения молекул (бегают-трутся и греются от этого, грубо говоря)Цитата:
Сообщение от Metalloved
Вот жижа под волнами и разгоняется + разогревается + становится жижи + её потом немного потрясёшь — в итоге годный результат. :nice:
---------- Сообщение отправлено в 13:48 ---------- Предыдущее сообщение отправлено в 13:48 ----------
Кипятить как раз ненужно, просто нагреть до горячего.Цитата:
Сообщение от Metalloved
Жижу кипятятить в свч ненадо[emoji16]
Это просто вместо водяной бани, лёгкий прогрев перед тряской для однородности консистенции
вброс с тапка
:nice:Цитата:
Сообщение от deejan
Микроволновка нагревает вихревыми токами вроде. Как раз таки в микроволновке процесс нагрева происходит за счёт микрокипения в локальных объемах. Так называемое "кипение изнутри", то есть не нагрев тела постепенно, а кипячение его до разрушения клеток, разрушения молекулярных связей и передачи тепла/энергии менее нагретым объемам. Почему я и не могу понять, почему не меняется вкус жижи.
---------- Сообщение отправлено в 23:15 ---------- Предыдущее сообщение отправлено в 23:14 ----------
Пойти попробовать что ли:popcorn:
Не совсем...процесс нагрева в СВЧ происходит из за трения молекул друг об друга...Цитата:
Сообщение от Metalloved
А как тогда перемешиваться? За счёт изменения объемов при разогреве? Прогрев то не одинаков
с СВЧ, мне кажется, очень просто переборщить - я пробовал ) слишком сильный нагрев для жижи - не есть гуд, потому что молекулы части компонентов в любом случае от такого нагрева будут разрушаться, и вкус будет уже не торт.. Но это моё мнение, на истину не претендую.
По поводу магнитного миксера - прикольная штука, но есть одно но - разве из нагретой жидкости (да ещё и в процессе смешивания) в открытой таре не будут улетучиваться столь важные для нас ароматизаторы?:cool:
Во! Именно эти вопросы и меня мучают. Просто хало запасы разбавляю, мешаю механически.... А тут халяву обещают.:)
Ага.Цитата:
Сообщение от Metalloved
Клетки глицерина разрушаются. :biglol:
---------- Сообщение отправлено в 16:14 ---------- Предыдущее сообщение отправлено в 16:14 ----------
Да, нужно аккуратно. :aga:Цитата:
Сообщение от funkyliffe
Не надо сильно греть, так чтобы тёпленькая была жижа.Цитата:
Сообщение от funkyliffe
Я на магнитной мешалке с подогревом алкогольные напитки замешиваю, там тоже нельзя сильно греть а то всё улетучится))