Сообщение от
volm
Термисты, которые занимаются закалкой стали говорят, что при помещениии раскаленного металла в воду, вокруг него возникает паровая рубашка и охлаждение металла резко замедляется. Поэтому деталь нужно интенсивно болтать в воде, чтобы сбивать паровую рубашку.
Когда проволока спирали нагревается достаточно, чтобы появился пар, думаю, возникает такая же паровая рубашка, охлаждение резко замедляется и начинается резкий рост температуры спирали, приводящий к пережиганию жижи. Оплетка может просто не давать возникать резкому скачку температуры, забирая часть тепла на себя.