Вода=100-ПГ-ВГ
Не понимаю, в чем проблема.
Если хотите смесь без воды, просто выставьте ПГ и ВГ так, чтобы в сумме 100 получилось.
Вводите данные с клавиатуры, раз колесом не получается.