На примере сахара.Сообщение от Testu
1. Правильно ли я понимаю, что и сахарная свекла и сахарный тростник вырабатывают сахар с изомерами одного типа? Почему?
2. Технологии изомеризации неплохо проработаны и активно применяются. Каковы их ограничения? Применяют ли их в случае пищевого сахара? Никотина?
Я не специалист в этом вопросе. Но с очень большим недоверием отношусь ко всяким "экологическим штучкам", в абсолютном большинстве случаев они являются формой суеверий.
Дайте плз ссылки - что почитать на эту тему (действительно интересно).
