И собственно создание этого слоя и поддержание его дольше, чем полсекунды (за которые с обычной проволоки всё уже уйдёт, и кипение продолжится только внизу и между витками). Опять же щели между витками обмотки могут работать как сопла, не? Или жижа под обмотку не затекает? Там ещё с тепловой инерцией не всё прозрачно, надо думать и экспериментировать.