Вполне себе годный вариант.
Можно и клон.
Все равно. Самозамес однозначно дешевле, но пока не ясно - какие будут у вас объемы уходить. Для начала, можно и что-то покупное. И не гонитесь за вкусами, начитавшись данного форума.
Главное выяснить для себя дозировку по крепости и объему. Вкусы - потом.
p.s. по сабтанку - подскажу, если будет нужно, обращайся.