Вы понимаете разницу между "может вызывать" и "вызывает всегда при определенной концентрации"?
Паспорт безопасности пишется как универсальный документ, максимально покрывающий все возможные ситуации. Да, в больших дозах можно и от воды умереть. А для пропиленгликоля ЛД50 при пероральном потреблении составляет более 2 кг единократно для взрослого мужчины (0.5-1 мг/кг веса). При вдыхании концентраций, вызывающих реальный вред, достичь не удалось, на крысах токсикологические исследования не выявили негативных эффектов.

Поэтому - да, если Вы выпьете залпом 2 литра ПГ или будете дышать насыщенным паром в замкнутом пространстве в течение продолжительного времени (опять же, если вместо ПГ будет большинство веществ, которые общепринято считаются "безвредными", будет то же самое), то сенсибилизация, отек легких и угнетение ЦНС вполне возможно.
Поймите другое - в случае электрокурения таких ситуаций не возникает, если нет цели покончить жизнь самоубийством!!!

Поэтому я уже устал объяснять, что народная фобия всего медицинского и страх перед страшными последствиями - это невежество в чистом виде!!
Если Вам нравится, то бойтесь, только к реальной жизни это не имеет никакого отношения.