Ещё один вариант - мерять сопротивление атома без нагрузки и под нагрузкой, пересчитывать по формуле зависимости сопротивления нихрома от температуры и отрубать когда дельта R достигнет определённого порога. Короче, девайс будет стоить примерно как варя.
В жизни такой агрегат не купил бы, у Китайцев допуски сопротивления в рамках одной модели +- километр, что уж говорить о LR атомах.