Вид для печати
Спасибо за рецептик ;)Цитата:
Сообщение от se1en
Надо будет попробовать. Но одно сразу скажу, у капеллы dragonfruit намного лучше, вот TPA-шный заменил бы сразу. Насчёт черники ещё бы подумать, у кого она получше. Может кто скажет, у какого производителя (TPA, Capella, FW, FA) черника хорошая?
Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk
Полосатый 1% драгонфрута здесь не для вкуса, а для "сочности", поэтому не суть важно какой лучше)
Черника у ФА отличная, но для миксов - то есть около 0,5-1% нужно добавлять к базовой. ТРАшные не нравятся, но в этом рецепте она тоже дополняет пустоватую смородину.
По факту же, судя по отзывам, самая вкусная черника у FW, но сам не пробовал.
мне Капелловская хорошо заходит, у ТПА обе какие-то не такие :xz:Цитата:
Сообщение от Полосатый
Попробуйте связку 4% wild и 1% extra (можно и в другой процентовке поэкспериментировать) , будет гораздо вкуснее чем их по отдельности пробовать. Вообще связка из нескольких одинаковых по вкусу аром очень часто дополняют друг друга.Цитата:
у ТПА обе какие-то не такие
Ребят,может кто поможет подобрать?
Есть такая жижа CyberFog - htr (Гнев)
Очень хочется ее рецпт, вроде по ноткам точно карамель есть, но как то густо все, не могу разобрать что там еще...Помогите кто чем может))
На заметку, кофе у FW даже в моно шикарен, прям кофейные зерна.
Тоже слышал, что самая натуральная черника выходит при смеси черник FW и FA, но сам пока не пробовал. Adeptus на сколько я знаю имеет оба ароматизатора и вроде мешал, можно у него уточнить попробовать.
Вот тут всё хорошо расписано (оригинал по подписке). Но есть очень большой ньюанс, он связан с происхождением черники.Цитата:
Сообщение от Полосатый
https://s3.amazonaws.com/piktochartv...d_original.png
В Америке Blueberry (American Blueberry) — это вовсе не черника. В Америке черника вообще не родная культура. Эта ягода к ним была завезена для культивации из Северной Европы (Германия, Скандинавия). То, что туда завезли у нас называется голубикой (Vaccinium uliginosum, Vaccinium corymbosum). Это крупная ароматная водянистая ягода, которую легко культивировать в огромных масштабах. Сок прозрачный, вкус слабый. А наша черника называется у них European Blueberry. Это очень насыщенная мелкая ягода (Vaccinium myrtillus), которая пачкается. Сок чернильно-фиолетовый, ярко выраженный вкус, кислинка, но значительно слабее аромат. Для того, чтобы подчеркнуть различие в этих ягодах за пределами США придумали целую кучу дополнительных терминов — Bilberry, Huckleberry, Whortleberry... но американцы не стали разбираться и продолжают называть все подобные ягоды Blueberry, в редких случаях добавляя American/European. Плюс к этому, американской голубики за сотню лет культивации вывели несколько десятков видов. Поэтому, догадаться на какой именно вкус ориентируются создатели ароматизаторов — невозможно. Поэтому же и невозможно сказать какой из них лучший. Одно точно, что единственный ароматизатор на рынке, который имитирует именно нашу чернику — FA Bilberry. Именно потому он всем местным и нравится.
У меня только FA и TPA... мешаю в соотношении 1 FA Bilberry : 2 TPA Blueberry (wild). Получается неплохо, но всё равно на настоящую ягоду нифига не похоже. Тут беда как и с вишней, никак не могу найти как заставить её по-настоящему кислить. TPA Sour сильно убивает вкус, получается такой травяной землистый. Лимонная кислота его сильно меняет, да и вату засирает прилично. Интересно написано про Hangsen чернику, мол она кислит прилично, но её не найти... А FW потом как-нибудь закажу, конечно, но надежд не питаю, ибо это всё-таки та же голубика. INAWERA аналогично, в русскоязычном каталоге даже перевод правильный - ГОЛУБИКА.Цитата:
Сообщение от fantomrik
Для меня тоже единственная черника хоть как то похожая на настоящую, это ФВ, ФА в выпечку как добавку(прям совсем чуть чуть) добавляю. Ищите у РФ производителей, у них будет наша)
Во-первых, большое спасибо за культмасс.Цитата:
Сообщение от adeptus
Во-вторых, вот это от ТПА пробовать даже не советую - на вкус как жженый пластик в любой концентрации :yack:
- - - Добавлено - - -
Всё, опробованное местное из черники (БФ, ШМ и ещё какая-то пищёвка) - это просто :pop:Цитата:
Сообщение от RaBiDka
Далеко не факт, но попробовать купить BF и КХПА, всё-таки, стоит...Цитата:
Сообщение от RaBiDka
- - - Добавлено - - -
С концентрацией игрались? Читал, что они как абсолюты — необходимо двухэтапное разведение...Цитата:
Сообщение от Inot
- - - Добавлено - - -
Вот именно этот жженый пластик у TPA wild очень облагораживает FA Bilberry, получается как у настоящей черники такой привкус горьковатой шкурки. Попробуйте.Цитата:
Сообщение от Inot
Если честно, нет. БФ я пробовал мало, но всё что попробовал или излишне химозно, или по крайней мере очень ненатурально. Мне они напоминают дешёвую газировку из детства, которую делали чёрт знает из чего. Вот что-что, а ностальгии к ней у меня нет вообще, поэтому и БФ довольно быстро ушли на заре открытия самозамеса, и больше не покупались.Цитата:
Сообщение от adeptus
Туда же ушли и АОС, которые вообще чур меня, чур.
КХПА не пробовал, потому что наигрался с первыми двумя.
А вот ШМ вкусные, да, но спустя 2 недели в замесе они деградировали настолько, что парить это не представлялось возможным. Особенно этим грешила выпечка, но и фрукты-ягоды по-моему тоже не блистали долгожительством. Были буквально 2-3 стабильные аромки, которые не менялись, и среди них Лесные ягоды, но уже не помню, красные или синие, поэтому тут с черникой я тоже не подскажу, к сожалению.
- - - Добавлено - - -
Спасибо, конечно, но Huckleberry - очень неудачная арома по сравнению с ТПАшными Blueberry (хотя и они не то чтоб фонтан), не удалось с ней совладать в итоге вообще никак.Цитата:
Сообщение от adeptus
О, пардон, это я вас неверно понял. Решил что фраза относится к TPA Blueberry Extra/Wild. Я даже не знал, что у них есть такая. Обязательно попробую, всё ж фломастерно... может я там найду что-то своё.Цитата:
Сообщение от Inot
- - - Добавлено - - -
Блин, на картинке у пафюмеров опять же нифига не черника... погуглил по картинкам — похоже просто на другой сорт голубики... вот ещё одно подтверждение что никто толком не пытается разобраться в разнице между сортами.
спойлер
У меня была первая мысль, что ура, я нашел арому, которая не попала в мейнстрим, и с которой можно будет интересно и плодотворно поработать. Увы и ах, в этот раз не прокатило, но есть куча аром, которые не то чтоб сильно известные у тех же ТПА, но для меня прям топ в утилитарном плане для доработки миксов, например Dairy Milk, Quince, Jackfruit, Honeysuckle и еще некоторые, которых сейчас и не упомню. Но вот тут прям разочарование было капитальным(Цитата:
Сообщение от adeptus
Inot, :hello:!
:aga: вообще в последнее время ко всем фруктам добавляюЦитата:
Сообщение от Inot
отлично "подтягивает" мангоЦитата:
Сообщение от Inot
оффтопик: а у Штоков есть совершенно замечательные "Алоэ" и "Ревень"... ;)
:hello:
Я, если честно, попробовал штук 20-30 мейнстрима, расстроился и всё отдал, больше не пробовал, до этих не добрался)Цитата:
Сообщение от Lepus
у них очень условный, невыразительный.Цитата:
Сообщение от Inot
А вот кое-какие ароматизаторы весьма интересные: алоэ, ревень, фейхоа... Не соло, конечно, в миксах.
Цитата:
Сообщение от Inot
А в чём прелесть Dairy Milk?Цитата:
Сообщение от Lepus
не то, чтобы прелесть, но - оттеняет фрукты, делает вкус гуще и жЫрнее.Цитата:
Сообщение от Scaevola
При чуть больших концентрациях можно получить эффект "милк-шейка", но тут осторожнее, чуть перельёшь - фрукты "замазаны".
Неплохо в этом плане работает также CAP Creamy Yogurt (именно Creamy!)
Спс. А какие концентрации посоветуешь?Цитата:
Сообщение от Lepus