Не нужно путать сложные клеточные структуры (именно клетки разрушается кристаллизацией в них воды) и просто химическое вещество.
Никотин можно (и нужно) хранить при максимально низкой температуре, и ничего страшного от "перепадов" с ним не произойдёт.
(точнее не произойдёт вообще ничего)