Кантал ИМХО сугубо личные предпочтения, я калю нихром перед употреблением на конфорке плиты газовой, так как кантал при нагреве с начало зеленоватый огонек дал, а потом после этого хрупким стал и ломается. Кантал советский еще СССР так сказать. По сей причине я отдал предпочтение проверенному нихрому.