не-не-не написано в рецепте Vanilla Bean Ice Cream значит льём её и никак иначе. есть аналоги: Vanilla Swirl от TPA это аналог Vanilla Custard, без добавления кастард-ингредиентов....ну и тд. а вот заменять Vanilla Bean Ice Cream vanilla bean gelato не пойдёт.