Как и с молоком тут тоже есть легенда - мол когда сверху капаешь арому, то при взбалтывании наиболее концентрированная часть жижи попадает в иглу и там остаётся, а если наоборот сначала заливаешь арому, то она бережно разносится по сосуду нисходящими потоками основы.