Диаллил сульфид и аллил метил трисульфид, которые содержатся в луке и чесноке, активизируют действие энзимов, ответственных за детоксикацию организма. Когда эти энзимы работают в ускоренном режиме, организм быстрее освобождается от нежелательных продуктов обмена, соответственно, ускоряется и процесс восстановления. Антибактериальные свойства чеснока известны давно. Поэтому если вы чувствуете недомогание и у вас первые признаки простуды, начинайте есть чеснок - для профилактики. Кроме того, он способствует понижению давления и уменьшает количество холестерина в крови.
Многие травы также известны своими целебными свойствами. Укроп, имбирь, куркума и сельдерей, как и чеснок, способствуют активизации работы ферментной системы. Розмарин, шалфей, мята, тимьян обладают сильными антиоксидантными свойствами. Например, розмарин и шалфей содержат карнеол и урсолевую кислоту - два антиоксиданта, известных также и своим противоопухолевым действием.
