У вас еще 10 попыток) и вычислите. Сто пудов )Сообщение от Rin
Врядли я скажу что-то новое... все это давно во многих местах расписано и известно.
какая температура, какое время обработки.... много разных переменных. И очень много разных процессов происходит.
Ранее вам советовали мерять температуру обработки , чтобы хотя бы предполагать что происходит. К совету присоединяюсь.
Точно можно сказать только одно - на выходе будет не то , что на входе.
А будет это "гуд" или нет...Одному нравятся копчености, а другому они железнодорожный вокзал напоминают.
Аммиак летучий. В табаке он в связанном состоянии с кислотами. при температурах от 60 часть свободного аммиака может полететь.
Температура кипения никотина около 250 градусов. Но он в табаке в связанной состоянии с органическим кислотами. Свободный неплохо летит с водой... В табаке по любому есть вода: больше или меньше , но все равно есть.
Эфирные соединения могут тоже с паром полететь при температурах 90-100. Они отвечают за цветочно-фруктовые оттенки аромата.
при температурах от 150 начинается целлюлоза разрушаться, со своими продуктами разрушения (гарик). Это "гуд" или нет?
Количество пиразинов увеличивается (копчености) при температурах от 120.
а если вообще... как я понял из "табачных" статей высокими температурами (выше 100) обработки табака не злоупотребляют. Обычно 50-60. Если выше (до 120) то кратковременно. Целлюлозу берегут от разрушения - табак может превратиться в труху.
Белки начинают коагулировать, инактивироваться ( терять активность) при температурах от 70. Поэтому и ферментируют табак при температурах около 40- 50.
ферменты - это белок.
5-10 минут при температуре 100 -120 - и все белки безвозвратно теряют активность.
неорганике (калий, натрий, кальций...., сульфаты, хлориды..) ничего не будет - пепел же остается.
Rin, зачем это Вам? Вам недостаточно имеющейся обработки продажного табака? Или вы решили сделать свой личный сорт курительного (парительного) изделия и назвать его своим именем? Примеры Самуила Гавита с Данхилом вас вдохновили :-) ?
