Zoltor имхо, меринга (особенно вкупе с фрэш-кремом) ближе к сахарной глазури, чем ММ (который все же ванильно-фруктово-слащаво-приторный какой-то).
По молочной базе выше уже что-то обсуждалось, проблемы могут со сгущенкой, но малые ее дозы (от 0.25% )+выдержка от 10дней+МТС-визард (на крайний случай) - вроде как вариант попробовать)
Сет кремов +сгущенка+butter+mts (от 1-2 кап. на 10мл) - думаю, тут надо молочную базу от ФА искать.
fantomrik, оформлю пару рецептов сегодня-завтра, кофе + VNC
