Привет камрады !
Слышал кто нибудь, про использование такой штуки как - закрепитель/фиксатор вкуса/запаха/ароматизатора в пищевой и
табачной промышленности?
Ищу, ..нашел лишь полиэтиленгликоль, да и
то ,смутно.
Мб, химики - парфюмеры подскажут ,есть ли такое вещество ,закрепляющее аромат, держащее высокую температуру и годное в пищу?
Буду крайне благодарен за наводку!
Всем густого и вкусного!
По идее дипропиленгликоль, он используется в парфюмерии по крайней мере. Про токсичность при нагревании не знаю, но в пищу вроде годен.Сообщение от ВкЪ©
Опыт парфюмерной промышленности тут будет не совсем уместен.
Из того, что можно употреблять в пищу - обычный глицерин (который и так есть в жижах) и дипропиленгликоль, как уже написали выше.
Остальные фиксаторы: бензилбензоат, бензофенон в пищу нельзя, вдыхать тоже (непосредственное воздействие на слизистую даст боль или ожог)
Мускус, амбра, кастореум - это никто не захочет в рот тащить.
Амброксан - делает запах стойким, но изменяет основную композицию при этом.
Еще мускатный шалфей добавляют, но нам это тоже не подойдет.
Спасибо!
Амброксан интересный зверь.
Дипропиленгликоль тоже провентилировать надо насчет него
- - - Добавлено - - -
А где литр этого дипропиленгликоля,дешего приобрести?
Acetyl Parazine, Ethyl Maltol Может как вариант эти?
Отправлено с моего SM-N9005 через Tapatalk
В качестве закрепителя вкуса используется банальная лимонная кислота в 10 процентном растворе (1/4 чайной ложки на 10 мл пг). В жидкость ее добавляют обычно 1-2 капли на 30 мл. Так, чтобы она не ощущалась на вкус. Если она появляется во вкусе - значит перелили. При этом вкус стабилизируется (почти не изменяется со временем).
Не совсем, они непосредственно влияют на вкус, но как закрепители не работают.
Лимонка довольно ощутимо срёт койлы даже в микродозах, а также со временем портит жижу. По крайней мере, это было так у меня. Как вариант, конечно, яблочная (самым простым будет купить её раствор 20% - Sour TPA), но не факт, что она будет стабилизировать именно аромат.
Улучшайзеры, присадки, усилители и подсластители (перевод статьи) - поглядите тут, мб чего интересного найдёте, но это всё про вкус всё-таки, а не про фиксацию ароматов.
Inot Может быть и засирает, если перелить. Я табачку парю на генезисах. Там сразу видно по сетке, если появляется что-то "засирающее". Здесь этого нет. У меня, просто, есть табачка, которая довольно сильно меняет вкус после дней 10 настоя. Мне она нравится "свеженькой". Стабилизируется она как раз лимонной кислотой. Здесь главное - не перелить. Зато вкус нормально сохраняется и надолго.
Во всяких магазинах для мыловаров. "Дом ароматов", например.
На самом деле,мне арому надо класть на табак.Кальянный.
Вот и кумекаю,так как,впитывается не лучшим образом.
Мб в связи с этим что,кто подскажет?
- - - Добавлено - - -
Думаю мб,микс аром растворять в дипропеленгликоле, накладывать на табак в сиропе и настаивать..
Так кальянный табак так и делают, все верно. У моего приятеля бывшая жена была фанаткой всяких восточных тем, кальяны заправляла мастерски, когда еще никаких электронок в помине не было. Вот у нее в квартире видела плошки с "соусом")))
Спасибо большое!))
Ваши права
