Три года назад MrFatCat выдвинул теорию о том, что это из-за того, что при разном расстоянии от сопла обдува до спирали меняется скорость обдува. Как следствие со спирали сдуваются капельки пара разной фракции. Более крупные капли чаще оседают в полости рта и дают вкус. Более мелкие пролетают чуть дальше, где меньше вкусовых рецепторов, но создают эффект ТХ.
Никто эту версию не оспорил. Так что можно принять её за аксиому.