homka94, приезжай поделюсь
homka94, приезжай поделюсь
Я тебе вроде в СПб краба слал, не ?Сообщение от Эррата
homka94, приезжай поделюсь
Собираем адреса на новогодний обемен подарков!
Ага. Слал.
Тюююю, летом зайду
Собираем адреса на новогодний обемен подарков!
Угу, там его к лету небось и не убавится...
Вот кстати как раз холодно надо бы в кетчуп этой зубочисткой ткнуть, а то он не особо вкусный - станет без разницы на вкус кетчупа, да и того с чем кетчуп.
Какие опасные дамы с зубочистками в Питере однако
Собираем адреса на новогодний обемен подарков!
Блин, у нас из острых соусов разве что табаско, да и тот уксусный и стоит овердофига. Остальные либо тупо уксус, либо острота там лишь в названии (при том что я не гонюсь за сверх-остротой, просто хочется иной раз огоньку...) Вот и думаю, может взятьтока вот лям остроты смущает, какимиж дозировками его сыпать придётся, как кислоту в мкг ?
На кончике ножа c небольшой горкой будет самое то, в тарелку с едойА дальше сами экспериментируйте на свой вкус
Некуриметрспойлер
Перчик получил, будем колдовати.
Очень интересно потом узнать как оно, зашло ли... А то так никто толком не отписался мне, что с ЯПа, что тут
И да, жирная пища и соус с содержанием масла, чуть убивает остроту. Как и молочные продукты.
Некуриметрспойлер
Ну пока как то не разобрался. Печёт хорошо, но в соусе ему видимо отстояться надо.
Последний раз редактировалось Пыхтелыч; 08.06.2017 в 00:41.
Камрады, может, накидаете рецепты соусов каких-нибудь? То есть смысл какой. С супами все понятно. Добавил "на кончике ножа" и в путь. Но хочется из этого перцы сделать также соус, который будет добавляться к "твердой" пище. В интернетах посмотрел, но пока все, что нашел - это соусы из стручкового перца, а тут молотый.
Я делал протертые помидоры с чесноком (можно кинзы еще), на 200-300мл, четверть чайной ложки. Ну нормально так было. Всё хочу сальсу сделать, но пока момент не подвернулся.
По поводу настаивания, вот тут я хз, спорный момент. Тушил свинину кинул туда перчика, как снял с огня - было вообще зачетно. Сутки постояла в холодильнике вроде чуть спала острота. Может сыграло то, что первый раз её пробовал горячей, а потом просто тёплой?
Как время найду на соус и с чем его есть
Некуриметрспойлер
Да я вот думаю попробовать запечь помидоры с чесноком, потом в блендере замешать с перцем и оливковым маслом. Вместо масла можно еще что-то подумать применить.
Тут лучше от оливкового масла не отказываться, оно отлично заходит
Некуриметрспойлер
В любую овощную икру (хоть заморскую баклажанную) добавить - вот и соус готов.
Ну в общем вот, сделал. Брал:
спойлер
С помидор снял шкуру, порезал и кинул тушится в сотейник. Добавил имбирь, оливковое масло и специи. Минут 10 потушил и процедил через сито. Оставшийся сок опять поставил на огонь на пару минут. добавил чуть муки, чтобы было по гуще. Снял с огня, добавил чеснок. Ну и последнее это добавил каролины рипера. На 266гр соуса я кинул вот столько
спойлер
Попробовал пару ложек, прогревает отлично, сижу пот со лба вытираю
Жду как в духовке дойдут крылья куры, там уж и по полной оценим
Последний раз редактировалось asakuracs; 09.06.2017 в 21:04.
Некуриметрспойлер
Это точно)))
спойлер
Запасы мои кончаются... И решился я всё таки заказать семена и попробовать вырастить дома парочку кустиков. Брал у Эда Карри (чувак который и вывел этот сорт). Тут уж точно думаю не наяпут. В других местах покупать стремнее. Кому интересно вот сайт его компании. Puckerbutt Pepper Company | Home of the World's Hottest Pepper - Smokin' Ed's Carolina Reaper(R)
2 пакета (каждый содержит 10 семян) вышло на 12 баксов + 15.5 доставка.
Если вдруг что получится прорастить - отпишусь. Но это еще будет не скоро.
Некуриметрспойлер
Ваши права
