Нихром - нержавейка, и этим все сказано.
Кантал дешевый (дороже обычно потому, что спрос большой) заменитель - корродирует от воды и более хрупкий, поэтому лучше отжигать перед намоткой.
Если используете фитиль из бамбука, то протягивать удобнее в нихром, т.к. он лучше держит форму спирали т.к. пружинит.
Нихром служит дольше, кантал соответственно разрушается быстрее в агрессивных средах.
А так-то да - фломастеры. Надо использовать то, что подходит по расчету мощности девайса и удобству намотки и есть в наличии.
