Регулярно на всех ресурсах и во многих темах натыкаюсь на жаркие споры о вкусах жидкостей для электронных сигарет, на сетования о потере этих самых вкусов, на попытку определить победителей и аутсайдеров в рейтингах табачных и фруктовых ароматизаторов и их производителей, и т.д.
Решила об этом поразмышлять вслух, может кому пригодится.
Во мне давно окрепла уверенность, что "на вкус и цвет товарищей нет". Действительно - нет!
Про аромы.
Во-первых, у каждого своё восприятие. То есть, один и тот же вкус и запах разными людьми воспринимается по-разному. Ольфакторное восприятие (восприятие запахов) очень индивидуально: кто-то способен различать малейшие нюансы, а кому-то от природы достался нечувствительный нос; кто-то со временем сумел развить свои обонятельные способности, а кто-то в силу разных факторов (это в том числе и долгий стаж аналогового курения, да-да!) их теряет со временем. А бывают ещё случаи аносмии, и т.н. "белые" (или "слепые" пятна) - отсутствие обоняния вообще (бывает временное и хроническое) или неспособность различать один или несколько конкретных запахов. К примеру, знаете ли вы, что довольно большой процент людей вообще не способны почувствовать запах мускуса? В противовес ансомии некоторые из нас подвержены от природы, или в силу влияния различных факторов, другой напасти - усилению обонятельной чувствительности (гиперосмия) на все или некоторые виды запахов.
Обоняние может обостряться или ухудшаться, может даже извращаться при набухании или атрофических изменениях слизистой оболочки носа. А при некоторых видах психических расстройств человек ещё и подвержен обонятельным галлюцинациям, ага.
Ещё один немаловажный фактор при оценке восприятия запаха - привыкание. При повторном, а тем паче длительном воздействии одного и того же раздражителя рецепторов обонятельный порог на этот раздражитель существенно повышается, и мы перестаем чувствовать запах. Так, войдя в помещение, наполненное пусть и самым неприятным запахом, мы перестаем его ощущать уже через 5-10 минут. Знакомо? Или так: купленная 100мл бутыль туалетной воды при регулярном использовании часто перестает радовать ещё не успев расходоваться до половины. Бывало?
А есть ещё и наши индивидуальные, присущие только нам "биоритмы" восприятия: кто-то более чувствителен к запахам утром, кто-то по вечерам, кто-то страдает от сильных ароматов во время болезни или беременности, а кто-то наоборот, для лечения выбирает именно ароматерапию. У меня есть духи которые вызывают у меня приступ мигрени, и есть духи, которые способны его купировать)
И ещё один момент: погружение в тему. Тут совсем всё просто: я вот, всерьез увлекаясь парфюмерией, могу различить десятки нюансов одного и того-же аромата. Тот же мускус кто-то не слышит вообще, для кого-то существует в единственном числе, я же не только не спутаю в духах мускус с цибетином или касториумом, но и отличу растительный от животного, а натуральный от искусственного и т.д.
В то же время для меня чай бывает двух сортов - черный и зелёный. Каждый из них я для себя делю на крепкий и некрепкий, горячий и холодный, ...и всё. А если пойти почитать форум любителей чая? О!!! Сколько граней, оказывается, у этого напитка, сколько сортов и разновидностей! Столько, сколько для меня в кофе)))
Ну, и предпочтения.
Я лично не перевариваю запах и вкус парного молока, предпочитая магазинное из холодильника, а кому-то нет ничего милей кружечки ещё теплого, только из-под коровки, молочка . Меня выворачивает на заправках, а моя сестра вонь паров бензина называет ароматом. Улавливаете?
А теперь вкус, восприятие вкуса.
В значительной степени вкус определяется обонятельными ощущениями! С закрытыми глазами и зажатым носом почти невозможно на вкус отличить яблочное пюре от лукового, а кофе от чая! А потому всё вышеизложенное практически в равной мере относится и к вкусовым предпочтениям и их изменениям
Сообщение от twilab
