Ну гидрат окиси вроде не токсичен. По крайней мере в тех дозах, что едятся с антацидами. Во всяком случае клинико-фармакологический формуляр не предусматривает мониторирование нейротоксических реакций у пациентов в течении терапии тем же Альмагелем. Правда и рекомендуемая продолжительность терапии не превышает 1 месяца, а что может быть если пить его намного дольше - науке не особо известно. Кроме развития гипермагнезиемии никаких других эффектов не видел в литературе.
Это да, гастрономическим изыском адсорбирующие антациды явно не блещут.