ecigtr

CAP Vanilla Custard V.1 (CAPVCV1) - один из лучших "склеивающих" ароматизаторов. Десерты, выпечки, молочные миксы - далеко не полный перечень где с успехом используется этот ароматизатор. Хотя сам вкус этого ингридиента не является новаторским или интригующим, но то что он делает в миксах не может сделать ни один другой ароматизатор. Нюансы и тонкости которые он добавляет в рецепт, просто феноменальны.

Данный ингредиент, меняет общий вкус рецепта в лучшую сторону, на протяжении всего времени настаивания, и чем дольше настаиваться (выдерживается) е-жидкость с добавлением CAP Vanilla Custard, тем вкуснее она становится. Эта аромка должна быть у каждого в арсенале, кто занимается самозамесами. Конечно, версия 1 - не идеальна, т.к. этот ароматизатор содержит некоторое количество DAAP. Но польза этого ингредиента в самозамесах, не имеет себе равных и об этом подробнее, чуть ниже.

"СКЛЕИВАНИЕ"
Если бы нужно было выделить одно из главных свойство этого ароматизатора, то наверное, нужно бы было остановится на его способности к связыванию ароматов.

Лучшим его свойством является то, что он отлично смешивает и обрабатывает несколько профилей вкуса. Это означает, что если у вас есть профиль выпечки и профиль с начинкой, то добавление CAPVCV1 - это отличный мост, соединяющий эти два вкусовых профиля. Но конечно же, и это очевидно, если вы пытаетесь "склеить" Арбуз и Шоколад, то CAPVCV1 волшебным образом, не сможет это сделать. Вкусовые профили обязательно должны хорошо сочетаться друг с другом. И если профили сочетаются, то добавление заварного крема в рецепт, несомненно обеспечит более приятный вкус и аромат.

Иногда, в рецепте нужно, чтобы вкусы не сливались друг с другом, а ярко разделялись, в этом случае вы не должны добавлять заварной крем (Custard) в ваш микс. Но если вам нужно, чтобы например, Карамель и Ваниль собрались, "слились" между собой, то 0,5% Vanilla Custard сделают чудеса со вкусом.

Рассматривая свойства аромки CAP Vanilla Custard, на примере кулинарии, мы увидим, что сладкая ваниль и богатый яичный вкус CAPVCV1, действуют точно так же, как и яйцо в любой выпечке. Используйте эту информацию в своих интересах при разработке рецептов. Если, конечно, вас не настараживает содержание диацетила в этом ароматизаторе. Если вы всетаки придерживаетесь правила не использовать ингредиенты с содержанием DAAP, то FA Custard, FLV Custard и даже CAP Vanilla Custard v2, помогут сделать все тоже самое в ваших рецептах, к тому же они не содержат в своем составе DAAP.

по матириалам статьи "QUICKTIPS: CUSTARD IS THE GLUE"
автор ENYAWREKLAW