У матушки зубов почти не осталось - на передних четырех жует...
Так надо солить горячим способом: сначала проварить грудинку 30 минут в рассоле (3 столовых ложки соли на килограмм грудинки, лаврушка, чёрный перец горошком), потом пусть грудинка в этом же рассоле остынет, потом вынимаешь, обсушиваешь, натираешь солью-перцем-чесноком, заворачиваешь в тряпицу/фольгу/кулинарный пергамент (нужное подчеркнуть) и в холодильник на пару дней. А потом в морозилку и там хранишь, доставая по мере надобности. Получается и жевательно, и замечательно.
Сообщение от Don Padlo
а я просто алкаш, могу за вечер под водовку вкусняшку смолотить
Ну, от этого никто не застрахован ))) Делай побольше и почаще )))