Soldatov

Сообщение от Loki22

ооо! вот это дело!---------- Сообщение отправлено в 13:06 ---------- Предыдущее сообщение отправлено в 12:39 ----------немного истории и о табаках, для понимания

о табаке  

[*]

Берли (Burley)  

Содержание никотина в данном сорте табака обычно колеблется в районе 1,5-4%. Цветовая гамма Берли: от светло-коричневого до темно-коричневого. Лист Берли примерно схож по размеру с листом Вирджинии — 20х50 см.Собирают Берли в тот момент, когда листы только начинают твердеть. Из-за ряда особенностей Берли, данный табак при первичной обработке высушивается в течении месяца без прямого доступа солнечного света. Данный метод сушки получил название «air-curing».Для изменения вкусовых особенностей табака, его в некоторых случаях подвергают термической обработке на больших медных листах. Это делается для того, чтобы уменьшить крепость, и выделить при этом естественный ореховый вкус данного сорта. При этом аромат несколько «сглаживается».Берли давно и прочно занял свое место практически во всех известных трубочных смесях, по своей распространенности он уступает только Вирджинии. Производством смесей с чистым, не соусированным Берли, в основном занимаются компании из Дании и США. Фирма Mac Baren (Мак Барен) использует сорт Берли в качестве основы для всех своих смесей.Берли (Burley) — это табак с очень низким естественным содержанием сахара. Он отличается специфическим насыщенным ореховым вкусом с весьма сильным ароматом. Вкус Берли ярче, несколько плотнее других сортов (вроде Вирджинии). Берли отлично горит в трубке и практически не гаснет.

Кавендиш\Cavendish  

История создания «Кавендиша» так же необычна и интересна, как и его аромат. Кавендиш – фамилия английского капитана, одного из многих бороздивших просторы Атлантического океана с самыми разнообразными грузами. Одним из частых грузов торговых судов тех лет был ром. Сырье для него обычно доставлялось в Европу и оттуда, после должной переработки, уже готовый напиток доставлялся в Новый Свет. И вот, однажды, капитан Кавендиш, доставив ром на Карибские острова, остался с большим количеством пустых бочек из-под рома. И чтобы не идти в родную Англию, как говорится, порожняком, он загрузил в упомянутые бочки табак (скорее всего Вирджинию), чтобы поиметь с этого хоть какую-то выгоду. Но, к большому удивлению капитана, эта поездка принесла ему не только большую выгоду, но и известность. Во время плавания, табак, под воздействием тропической жары, качки и, «проветрившись» штормами, пропитался запахом рома, что сделало его ароматным и смягчило вкус. Говоря современным техническим языком, табак прошел многократную ферментацию, понизившую уровень содержания никотина и крахмала. Это плавание и стало днем рождения Кавендиша, столь любимого многими курильщиками.Сегодня, при создании Кавендиша на базе сорта Вирджиния, так же как и раньше, не используются искусственные ароматизаторы и какие-либо добавки. Созданный на базе этого сорта Кавендиш называется «Black Cavendish» (Черный Кавендиш). Такое название табак получил из-за темного (почти черного) цвета листьев, который они приобретают после обработки. Проходить сушку данный табак может как в специальных сушильных камерах, так и на открытом огне (так называемый метод fire-curing) или по методу трубо-огневой сушки. Различные виды сушки немного видоизменяют вкус табака, однако сама вкусовая база остается неизменной.При обработке табак обязательно проходит процесс многократной ферментации. При современной обработке табак, конечно же, не катают в бочках через океан. Процесс ферментации стал более технологичным, что, тем не менее, не изменило его вкусовых особенностей. После ферментации табак длительное время хранится в спрессованном состоянии в темном помещении.«Черный Кавендиш» – ароматный и густой табак, отличающийся богатым, удивительно мягким вкусом с ярко выраженными оттенками пряностей. В табачных смесях Кавендиш редко является основным. Чаще всего он используется для придания смеси дополнительного аромата и полноты вкуса. Без Черного Кавендиша сложно себе представить какую-либо датскую, английскую или шотландскую трубочную смесь.При создании Кавендиша из сорта Берли иногда используется патока и (в американских смесях) ароматизаторы. Такой Кавендиш заметно слаще Черного Кавендиша.

[*]

Latakia Nicotiana Tabacum  

Латакия все же не табак – это процесс. Процесс приготовления табачных листьев. Нет такой биологической разновидности табака, как Латакия или чего-то вроде Latakia Nicotiana Tabacum. Табачный лист не приобретет свои характерные черты, а, стало быть, и имя, до тех пор, пока не пройдет определенные этапы обработки, но и здесь далеко не все так просто...В наши дни своей Латакией известны два региона – Кипр и Сирия. Но, как видно из названия этого типа табака, впервые Латакия была приготовлена в девятнадцатом столетии одноименном сирийском портовом городе – в Латакии. В самой же Сирии Латакию нередко называют «Abourihm» – Королева Ароматов. Исходным «материалом» для приготовления Латакии использовался Ориентал, известный под названием Ши-аль-Бинт (Shek-al-Bint). Кусты этого табака имеют длинные и узкие листья и именно из него в Сирии готовили Латакию. Собранные листья этого табака сушились под открытыми лучами солнца, после чего подвергались копчению. В Сирии для копчения табака использовался особый сорт древесины – так называемый Сирийский Дуб. Листья высушенного под солнцем табака развешивали в амбаре и коптили дымом тлеющих дубовых поленьев до тех пор, пока табак не станет темным, красно-коричневым. После этого копчения листья табака и приобретали свой характерный дымный и пряный аромат с землистыми оттенками. Сам по себе Ши-аль-Бинт активный табак, собственный аромат приготовленной из него Латакии довольно активен и ее присутствие трудно не заметить, даже при добавлении очень скоромного количества этого копченого табака в смесь.Кипр. Это второй регион, где готовят Латакию, и откуда сегодня идут регулярные ее поставки. На Кипре готовят Латакию из Турецких Ориенталов Смирны и Измира. Листья этих сортов табака несут в себе меньше никотина, чем Ши-аль-Бинт, при этом имеют более сладкий и деликатный вкус. Готовится Кипрская Латакия так же, как и Сирийская – листья табака высушиваются на солнце, после чего длительное время коптятся в табачных амбарах. После процедуры копчения листья табака становят почти черного цвета и имеют более насыщенный и глубокий аромат в сравнении со своей сирийской родственницей. Во вкусе этой Латакии становится очевидна сладость, пусть и не такая откровенная, как у Вирджинии. Аромат у Кипрской Латакии более мягкий и «расфокусированный», нежели у Сирийской, но и она при необходимости может давать все подавляющий и всепоглощающий аромат. И если Сирийская Латакия оставляет после себя плотное пряное и острое послевкусие, Кипрская сходит на нет мягко и практически незаметно.