aleksandr0467

Ксилит (ксилитол) и эритрит (эритритол)
Не пробовал
Оба вещества являются пищевыми сахарозаменителями. Ксилит получается путем восстановления ксилозы под давлением из отходов сельского хозяйства (например, кукурузная кочерыжка, хлопковая шелуха, подсолнечная лузга и т.п.), а также из древесины ряда лиственных пород. Эритрит получается из сахара с добавлением ферментирующего агента, либо из крахмалосодержащих растений (кукуруза, тапиока и ряд других).
Сладость (если взять сахарозу за 100% ) у ксилита - 100%, у эритрита - 70%, при этом у сукралозы сладость - 600%.
При нагреве могут давать карамелизированный нагар на спирали (аналогично сахарным сиропам и сукралозе).
Эритрит при нагреве даёт лёгкий освежающий эффект, отдаленно напоминающий WS-23 или WS-3 (куладу).

Экстракт архата (Monk Fruit, luo han guo)
Не пробовал
Экстракт получается из плодов архата, и используется в Азии как сахарозаменитель уже несколько тысяч лет.
Обладает высокой температурой плавления (в 3.5 раза выше сукралозы), и поэтому не даёт нагара на спиралях. Уровень сладости по отношению к сахарозе - 300%.
Может использоваться в качестве полного заменителя ЭМ, обладая аналогичными свойствами по "собиранию" вкуса жидкости и устранению нежелательных выпирающих нот, но при этом добавляя сладость гораздо лучше, чем ЭМ.


Смягчители

AAA Magic Mask (FA)
Изменяет вкусовосприятие
Делают итальянцы из Flavour Art. AAA Magic Mask (MM) добавляет комплексное ощущение во рту вкуса, запаха, фактуры и консистенции, снижая при этом восприятие кислотности без изменения общего уровня pH. Может вымывать резкие ноты. Нужно быть предельно аккуратным, потому что легко разрушает микс при неправильном использовании.
Добавлять от 0.1%, давать выстояться.

MTS Vape Wizard (FA)
Изменяет вкусовосприятие
Не пробовал
Также от Flavour Art, MTS означает “сочный, густой, мягкий”. Добавка, которая была разработана для смягчения восприятия кислот/кислых вкусов. Позволяет сделать пар гуще, добавляет целостность и глубину любой жидкости.
Использование: 0.1-2%. Добавлять понемногу и по вкусу, потому что может глушить вкусы.
Я видел очень много негативных отзывов о MTS, поэтому стоит подходить к описанию с изрядной долей скепсиса.

Smooth (TPA)
Изменяет вкусовосприятие
Smooth TPA убирает резкие ноты вкусов, смягчает высокие ноты и придает комплексное ощущение во рту вкуса, запаха, фактуры и консистенции, вытягивая фон.
Схож с MTS Vape Wizard, поскольку и там и там действующее вещество - изобутаван.
Добавлять от 0.1%, давать выстояться.

Gamma Octalaclone
Не пробовал
Продается TPA. Добавляется в шоколадные рецепты и любые другие рецепты без молока для придания им кремовости, по отзывам как будто реально плеснули сливок. TPA продают неразбавленный, поэтому необходимо развести до 1% раствора и добавлять полученное не более 0.5%, иначе вкус будет отвратительным.


Подкислители
Могут изменять вкусовосприятие

Вдыхание паров некоторых кислот (например, фумаровой) может быть опасно для здоровья, поэтому прошу подходить к этому разделу с умом и не лить в бак всё, на чем написано "... кислота".

Яблочный уксус
Повышает кислотность, что помогает «выстрелить» некоторым вкусам. Обычно добавляется в табачные миксы, тогда как лимонный сок используется во фруктовых миксах.
Сначала миксы с яблочным уксусом имеют лучший вкус, но со временем он имеет свойство затенять вкусы. Некоторым нравится тот эффект, который он привносит, поэтому чтобы справиться с замытыми вкусами впоследствии, можно немного увеличить количество ароматизаторов в миксе.
Добавлять понемногу, начинать с 0.1% и далее по вкусу. Давать выстояться, прежде чем доливать.

Лимонный сок
Увеличивает кислотность, используется для усиления фруктовых вкусов и для придания им «чего-то этакого».
Сначала миксы с лимонным соком имеют лучший вкус, но со временем он имеет свойство затенять вкусы.
Добавлять понемногу, начинать с 0.1% и далее по вкусу.
Может отслаиваться, поэтому перед парением жидкости с лимонным соком необходимо взбалтывать.

Яблочная кислота
Обычно идет в 20% растворе ПГ (например, Sour (TPA)). Добавляет кислинку.
При 0.1-0.3% усиливает фруктовые вкусы, может вытащить их из-за выпечки/молока. При больших дозировках добавляет эффект «кислого леденца».
Одна из самых щадящих кислот для самозамеса, поэтому рекомендую начинать именно с неё.

Яблочная и лимонная кислота
Не пробовал
Также называется Tart & Sour (LA), используется так же, как яблочная кислота, для вытаскивания фруктовых вкусов. Дозировки аналогичные – от 0.1-0.3%. Более высокая процентовка дает эффект конфет Jolly Rancher.
Лимонная кислота гигроскопична, что значит, что она вытягивает и удерживает воду из воздуха при неправильном хранении. Это не критично, но принять во внимание стоит.
Лучше начинать с чистой яблочной кислоты. Лимонная кислота сама по себе довольно слабая.

Винная кислота
Не пробовал
Добавляет жесткие и суховатые ноты, по отзывам добавляет привкус сухого терпкого вина. Почти не добавляет кислинку. Рекомендуется использовать с табачками и другими грубоватыми вкусами.
Дозировка: 0.05-0.1%

Уксусная кислота
Не пробовал
Добавляет резкий пикантно-островатый привкус и отдаленный запах уксуса. Упоминается редко в качестве присадки для жидкостей.
Дозировка: 0.05-0.1%

Общая рекомендация по дозировке кислот до достижения искомого кислого эффекта: 10:1:1 лимонная-яблочная-винная. То есть яблочной или винной кислоты рекомендуется использовать примерно в 10 раз меньше, чем лимонной. Но это не значит, что лимонку можно лить по 10%. В целом, дозировка любой кислоты более 0.5% склонна к полному уничтожению вкусовой палитры микса (кроме лимонной, там можно добить почти до 1% ), поэтому использовать крайне осторожно. Возможны эксперименты по смешиванию кислот для получения необходимого эффекта.
Кислоты нестабильны и деградируют в замесе очень быстро. В качестве примера можно попробовать замешать в какой-нибудь микс 2% яблочной кислоты (20% раствора в ПГ, само собой), и пробовать раз в 2-3 дня в течение 2-3 недель. От яркого кисло-сочного вкуса в начале по истечении этого времени не останется вообще ничего, и то же самое произойдет с любым миксом при перебарщивании кислоты.


Солёность, горечь и сухость

Bitter Wizard (FA)
Частично изменяет вкусовосприятие
Bitter Wizard, судя по зарубежным источникам, - это сложный эфир канифоли. Выделяет горечь, добавляет сухость. Обычно используется в табачных миксах, но может быть полезен и в других.
Добавлять начиная с 0.1%, и потом при желании повышать до искомого результата.

Солевой раствор (физраствор)
Не изменяют вкусовосприятие
Солевой раствор (физраствор) – это дистиллированная вода с поваренной солью (NaCL). Можно сделать самостоятельно в домашних условиях, смешав дистилированную воду с обычной поваренной солью в концентрации 0.5-1.5% по вкусу.
Обычно используется в табачных и выпечных миксах, добавляет целостность и улучшает вкусы по аналогии с добавлением соли к еде. Добавляет солёную нотку в жидкость.
Может использоваться для усиления любых вкусов и добавления влажности (по аналогии с водой).
Уменьшает сухость во рту/горле, вызванную ПГ и ВГ.
Конкретный процент физраствора варьируется от поставленных целей и использованных ароматизаторов, но в общем адекватно добавлять 1-3%. Так, 1.5% физраствора в сочетании с карамелью дадут солёную карамель, столь любимую на Западе.
Медицинский раствор обычно идет в концентрации 0.5-0.9%, также подойдут капли в нос для детей (читайте состав).

Триметил Пиразин (Trimethyl Pyrazine)
Не пробовал
Обычно идет в растворе 10%, используется в табачных миксах. Добавляет привкусы: орех, плесень, какао, сухость, арахис и сырой кофе.
Начинать с 0.1% и повышать при необходимости.


Мята и кулеры
Не изменяют вкусовосприятие

Мятные ароматизаторы
Существует огромное количество мятных ароматизаторов у каждого из производителей, которые могут существенно отличаться друг от друга. Обычно используются следующие названия:
Spearmint – чистая мята.
Peppermint / sweet mint – мятные конфетки.
Menthol – ментол.
Horehound – шандра (например, Horehound (TPA) состоит в основном из ментола, но с травянистым привкусом).

Ментол (кристаллы)
Можно купить готовый раствор (например, Menthol (TPA) идёт с концентрацией 67% ), но проще сделать самому. Самый простой путь: купить кристаллы, мелко растолочь, засыпать 50% ёмкости, залить доверху ПГ или ВГ, встряхнуть. Ванна с теплой водой может помочь быстрее растворить. При использовании ВГ, количество растворенного вещества будет меньше, чем при использовании ПГ, и это стоит учитывать. Если 50% раствор кажется слишком сильным, можно замешать 25%.
ВНИМАНИЕ: не использовать получившееся напрямую. Использовать в качестве ингредиента в маленьких количествах. Если он кажется слишком сильным, можно разбавить по вкусу ПГ или ВГ.
Охлаждает носоглотку, создаёт эффект как перед чиханием в носу, добавляет ТХ.