Интересненько
Когда Вы создаете новый рецепт, начните с основного профиля и верхней вкусовой ноты и по мере углубления в разработку рецепта, добавляйте новые слои и акценты, последующие ингредиенты добавляйте в меньшем количестве, чем вы планировали. Обязательно все записывайте,так вам будет легче понять, где вы совершили ошибку, чтобы исправить ее. ОСНОВНОЙ ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ Первое, что нужно понимать - это ОСНОВНОЙ ПРОФИЛЬ. Основной профиль - это общий вкус вашего микса. Например, в рецепте BRONUTS, основным профилем является шоколадный глазурованный пончик. Это описание охватывает общий вкус микса (рецепта). Другим примером является рецепт Mother’s Milk. Здесь основной профиль - клубничное молоко. Таким образом, ОСНОВНОЙ ПРОФИЛЬ - это общий отличительный вкус микса, который формируется всеми ингредиентами из рецепта. Рецепт BRONUTS от ENYAWREKLAW (лучший рецепт шоколадного пончика) : (CAP) Chocolate Glazed Doughnut - 7% (FA) Joy - 0.75% (FW) Yellow Cake - 1% (INW) Biscuit - 0.75% Необязательная модификация: (CAP) Chocolate Glazed Doughnut снизить до 5% в самом рецепте и добавить (TFA) Bavarian Cream - 2% к основному рецепту. Тип смеси: 70VG // 30PG ВЕРХНЯЯ ВКУСОВАЯ НОТА Теперь с этим понятием... ВЕРХНЯЯ НОТА - это первый выделяющийся аромат в основном профиле. Вернемся к примеру рецепта Mother’s Milk, верхняя нота, здесь - клубника. Это первый аромат, который вы ощущаете, когда вы пробуете этот микс, это тот вкус, который привлекает внимание, и тот, который больше всего присутствует. Вкус самого молока - это будет тело или нижняя вкусовая нота. Верхняя вкусовая нота, является одним из наиболее важных аспектов рецепта, потому что это первый аромат, который делает рецепт узнаваемым. У каждого рецепта есть верхняя нота, но не у каждого рецепта есть тело или акцент. Некоторые рецепты имеют только верхнюю ноту. Обычно это моно (соло) рецепты с одним ароматом, например простой рецепт е-жидкости "Клубника". Когда создается вкус, верхняя нота должна быть понята, потому что, когда вы углубляетесь в разработку рецепта, вы должны понимать, какие вкусовые слои вы будете добавлять, настраивать, изменять и самое главное, что нужно понимать - эти слои должны сочетаться с верхней нотой. Понимание того, что является верхней вкусовой нотой в вашем или другом рецепте рецепте поможет вам точнее подбирать вкусовые слои и акценты для ваших создаваемых миксов. Поэтому в следующий раз, когда вы будете готовить новый рецепт, постарайтесь выделить в нем верхнюю ноту. Это поможет вам создать сбалансированный с вашим вкусом микс. Ну и очень важно замечание - Не бойтесь экспериментировать! автор - ENYAWREKLAW
Категории дневника
Посмотреть профиль
Пометить как прочтённый