Это любимое заблуждение форума
Разогрев койла по всей длине одинаковый (проволока-то одинаковая по всей длине, и ток тоже одинаковый). Но кончики хвостов проволоки обычно холоднее, потому что с них тепло уходит в стойки, а при прожиге центр раскаляется быстрее, потому что соседние витки греют друг друга.
А в обычной работе, если жидкости хватает, вся спираль имеет одинаковую температуру. Разве что спираль слишком длинная -- тогда жижа до центра не успевает добраться, и температура там начинает расти выше нормы.