Волнушка — это практически сыроежка.
Только розовая и рыжеватая мякоть у неё.
Только не ровного окраса шляпка, а кольцами.
Особенно у молодых и маленьких волнушечек кольцами шляпка окрашена.
Они — волнушечки маленькие эти — вообще очень красивы. Крепкие, сбитые, симметрично-пузатые такие.
И полоски темные на розовой шляпке кольцами расходятся широкими.
За такой вид их в деревне у моей бабки «завитками» называли.
Идеальная волнушка-завиток диаметром сантиметра 2 с половиной. Такие особенно ценились.
Если притянуть её близко и смотреть глазом, может показаться, что это и не гриб вовсе, а какое-то инопланетное марсианское сооружение, величественное и непостижимое. Именно марсианское, потому как волнушка розово-коричневая и Марс такой же.
Волнушка — это практически сыроежка.
Только вот если ножку у сыроежки переломить или кусочек шляпки там — чистый слом такой будет.
А у волнушки — на сломе молочко проступит.
Не много, как у груздя черного бывает, но проступит.
Волнушка — это практически сыроежка.
Только в сыром виде есть её нельзя — пронесёт.
Надо либо варить 2 часа, либо солить 2 месяца.
Вот тогда волнушка раскрывается полностью — крепкий, душистый, красивый и вкусный гриб.
Деликатес, можно сказать.
Приборы для тестирования:
Гондурас G20 (тонкий воздуховод, трубочный мундштук, спираль 1,5 Ом) 9Вт прохладный пар
Гондурас (широкий паропровод, стандартный дриптип, спираль 1,4ом) 12вт сильно теплый пар
Гондурас - дрипка (спираль 1,1Ом, короткий мундштук мини широкий) 15Вт горячий пар
Запах.
Из бутылочки жидкость пахнет чем-то молочно-ореховым.
Ну или так кажется, что пахнет молочно-ореховым.
Или ягодно-ореховым.
Слабоягодно-ореховым, но с молоком, жирным и кислым.
Или не с молоком. Но жирным и ореховым.
Но не просто ореховым, а орехово-ягодным,
или орехово-молочным.
Так сразу и не разберешь.
Волнительно всё это….
Пар.
Пар плотный и серовато-белый.
Полутяжелый.
Выдуваешь его ровно - он постоит клубом таким плотным, прям как замер весь, и только потом дальше начинает расползаться.
Никак мне его не удавалось просто выдуть — обязательно он остановится, как с силами собирается.
Даже слегка страшно становится.
Ну, не страшно, а волнительно.
Вкус.
"Спецфический".
Вот есть там всё, что в запахе, вроде бы.
То молоком отдает, почти кипяченым, то орехами,
то молоком, то орехами, жирненькими такими.
А то вдруг ягодность услышится какая-то. Бруснично-горьковатая недушистая, но ягодность.
И всё неровно: то так — то эдак.
Одна затяжка по-одному чувствуется, следующая по-другому.
То на вдохе чеувствуется, то на выдохе.
Полосочками такими вкус приходит. Вернее колечками.
Темненькое-светленькое-темненькое-светленькое.
Ни дать ни взять — завиток.
Неприятность такая: есть всё время неоконченное ощущение, что сейчас тряпки вкус будет. Как будто залил одну жижу после другой и обе несовместимые. Нет. Вкуса тряпки нет. И вкуса несовместимых жиж нет. Но волнительно как-то.
При этом шикарный ТХ.
Жесткий и тот, что надо ТХ.
Соответствует крепости жидкости ТХ.
Температурная зависимость.
На супертёплом паре и на горячем — одна жирность остается. Вкус ровнее, но невнятнее. Это как гриб-волнушку не два часа, а три варить, да без соли, без перца горошиной, да без веточки смородиновой, да без мумии-листа лавровой.
А вот на прохладном вся волнительность в полноте своей и раскрывается. вот это молокео-ягоды-орехи-масло-молоко-ягоды...
А вот ТХ от температуры пара не зависит.
Внешние ругаются.
"Слишком парфюмерный запах", - говорят, - "Нет, не парфюмерный, а печеньковый. Слишком. Нет, всё таки парфюмерный. Нет, печеньковый"...
Волнуются, короче.
"Иди-ка ты", - говорят, - "на лестницу со своими волнушками…"
Так вот, про "Волнушку".
Пойдёт тем, кто ТХ любит и молочновкусовые жидкости кому нравятся. Однозначно пойдёт. Деликатес потому что.
Мне, к сожалению, не пойдёт.
Нет, не плохая.
Нет, не невкусная.
Приятная и необычная.
Но
Слишком уж она, эта жижа, волнушка...
Забыл. Хитрилам: эту жидкость разбавлять нельзя. ТХ пропадает и вкус выравнивается - никаких вам колец, никаких вам завитков, никаких вам волнений.
Парьте, как есть!
Всё.
Посмотреть профиль
Пометить как прочтённый
