На самом деле, если хотите делать аромы сами, из природного сырья, это вполне по силам любому энтузиасту. Качество и вкус на порядок выше продажных. Проверено на собственном многолетнем опыте изготовления аром для кулинарных изысков супруги. Единственный момент, так можно приготовить аромы только для личного использования. Так как для коммерческого, потребуется их долго и нудно доводить путем введения стабилизаторов и консервантов для длительного хранения.
Минимум, что для этого нужно, это купить в магазине лабораторной посуды 3 стекляшки:
1. Круглодонную колбу
2. Экстрактор Сокслета (или перколятор какой нибудь)
3. Дефлегматор. Лучше, проточный обратный холодильник, но чтобы не морочится с подачей воды, можно и дефлегматор.

Вот, примерно так это все будет выглядеть:



Остается подобрать экстрагент. Чаще всего можно использовать водно-спиртовые растворы. Оптимальный % спирта нужно подбирать опытным путем. А дальше все просто. В сокслет сырье, в колбу экстрагент и вперед.
На завершающей стадии очень не лишним было бы удалить спирт и воду на роторном вакуумном испарителе. Но, это уже для психов вроде меня, кто имеет дома и его. За его отсутствием можно ограничится и щадящим выпариванием. Как альтернатива, перегонка под вакуумом. Еще несколько стекляшек купить тогда потребуется.