Я бы начал с 45мм. Подрезать же можно всегда, тем более, что это так и надо делать, ибо пока скатываешь сетку, края махрятся и надо подрезать,чтобы махры смотрели вовнутрь и не козили.
Фитиль надо делать почти впритык - Д2.87...2.9
Недоподачи не должно быть по вине сетки, просто из-за маленького диаметра мощность ограничена.
Хотя более рыхлый фитиль подает больше жижи.
На саржевых сетках актуальна ориентация.
Наибольшая подача вероятно будет по каналам в сетке, образованными переплетениями, на фото показал красными стрелочками.

Но вот беда - сетка достаточно мягкая и если её порезать под 45 градусов, тов итоге мы получим не очень жесткий фитиль, который стремиться изменить диаметр и длину фитиля.
Для лучшей подачи можно скомбинировать сердечник 15-20мм свернуть кроем под 45,а рубашку шириной 30-25 прямым кроем.

слишком мало информации.
Вруби без колпака и посмотри на характер параобразования.
Если пар густой, мелкий,то все норм.
Если стреляет и сильно разбрызгивает,то много чего может быть:
- местный перегрев, высокая поверхностная плотность (поменять проволоку на трос),
- сетка на рубашке новая незакоксованная или неправильная, стреляет через поры,
- неприлегание испарителя к сетке,
- несоответствие испарителя фитилю, что-то связанное с недостатком или избытком мощности, баланса подачи/мощности/обдува и инерционности фитиля:xz:
- хз:xz: